Механізм дії високого тиску і температури на деякі мікроорганізми та вітаміни

Біофізика процесів, що приводять до інактивації мікроорганізмів і зміни властивостей продуктів під високим тиском. Фізичний механізм впливу тиску на функціональну збереженість біосистем. Фізико-математичне моделювання процесу деградації вітаміну С. Скачать бесплатно Механізм дії високого тиску і температури на деякі мікроорганізми та вітаміни
Механізм дії високого тиску і температури на деякі мікроорганізми та вітаміни